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Performance agronomique, r茅silience et qualit茅 boulang猫re de m茅langes de cultivars de bl茅 adapt茅s 脿 la gestion biologique dans l鈥橢st du聽Canada

En agriculture, le d茅fi des prochaines ann茅es consiste 脿 augmenter la production d鈥檃liments et 脿 diminuer simultan茅ment l鈥檜tilisation d鈥檌ntrants et de produits toxiques, tout en avantageant les 茅cosyst猫mes. L鈥檃griculture moderne est bas茅e sur les hauts rendements, soutenus par l鈥檃m茅lioration g茅n茅tique des plantes, la monoculture et l鈥檜tilisation intensive de produits chimiques, qui m猫nent 脿 une homog茅n茅isation des cultures et des syst猫mes. Quand des param猫tres tels que la maturit茅, la qualit茅 et la hauteur des plantes sont uniformes, la r茅colte, la commercialisation et la pr茅paration des c茅r茅ales en sont facilit茅es. Ces derni猫res d茅cennies, la monoculture vari茅tale s鈥檈st r茅pandue dans le monde, entra卯nant une perte de diversit茅 g茅n茅tique dans les champs. Cette perte de diversit茅 a 脿 son tour des r茅percussions, comme la propagation 茅clair des maladies et des parasites, qui requiert l鈥檃pplication de pesticides synth茅tiques 脿 grande 茅chelle, avec les effets secondaires n茅fastes que cela implique. L鈥檜tilisation des pesticides de synth猫se est interdite en agriculture biologique, o霉 ces effets n茅fastes n鈥檈xistent pas ou pratiquement pas. L鈥檃griculture biologique pr茅conise et favorise la biodiversit茅 dans les 茅cosyst猫mes agricoles, lesquels s鈥檈n trouvent plus durables, et beaucoup d鈥檈fforts ont 茅t茅 consacr茅s 脿 la recherche sur le sujet. Depuis peu, un nombre croissant de recherches d茅montre la valeur ajout茅e de la diversit茅 g茅n茅tique intrasp茅cifique lorsqu鈥檌l s鈥檃git d鈥檃m茅liorer la stabilit茅 et la fonction des 茅cosyst猫mes (Crutsinger et聽coll., 2006; Sch枚b et聽coll., 2015). De plus, r茅cemment, le climat est devenu instable et s鈥檈st r茅chauff茅; on observe des tendances mouvantes en mati猫re de pr茅cipitations et des 茅v茅nements m茅t茅orologiques extr锚mes, comme les s茅cheresses ou les pluies causant des inondations, plus fr茅quents sous l鈥檈ffet du changement climatique (Ouranos, 2015; Stott et聽coll., 2015). Par exemple, d鈥檃pr猫s le site Web de la NASA sur le changement climatique mondial (NASA, 2017), les mois de juillet 2016 et 2017 茅taient les plus chauds des 137聽derni猫res ann茅es. On observe 茅galement que la r茅partition g茅ographique de certaines maladies et certains parasites s鈥櫭﹖end, tandis que de nouvelles maladies apparaissent, exacerbant les probl猫mes de lutte contre les ennemis des cultures (INRA, 2015). Lorsque les plantes ont une g茅n茅tique peu diversifi茅e, un type de culture ou de cultivar peut 锚tre d茅cim茅, certaines ann茅es, surtout lors d鈥櫭﹑isodes de maladie. Un patrimoine g茅n茅tique plus riche conf猫re davantage de r茅silience aux syst猫mes culturaux et d鈥檃daptabilit茅 face aux stress biotiques et abiotiques.

Au cours des derni猫res d茅cennies, la diversit茅 g茅n茅tique dans le secteur c茅r茅alier a diminu茅 principalement 脿 cause de l鈥檜tilisation intensive de monocultures vari茅tales et de vari茅t茅s de bl茅 modernes 脿 base g茅n茅tique 茅troite (Fu聽et聽Dong, 2015). Les m茅langes de vari茅t茅s offrent une alternative 脿 la monoculture vari茅tale, et permettent de r茅duire l鈥檜tilisation des pesticides (De聽Valavieille-Pope et聽coll., 2005). Cela les rend int茅ressants pour la production biologique. Toujours au chapitre des avantages, la litt茅rature fait 茅tat de stabilit茅 du rendement, d鈥檜ne meilleure performance en conditions de stress, telles les attaques d鈥檌nsectes et les 茅closions de maladies, et d鈥檜ne utilisation plus efficiente des ressources environnementales (Campbell et聽coll., 1991; Sapoukina et聽coll., 2013; Tooker et Frank, 2012). La comp茅titivit茅 du bl茅 sera donc accrue par l鈥檃m茅lioration de la productivit茅 et de la stabilit茅 de la production et une plus grande r茅silience dans des conditions climatiques extr锚mes.

Le climat et les maladies de l鈥橢st sont tr猫s diff茅rents de ce qui existe ailleurs, avec une forte pression de la fusariose de l鈥櫭﹑i. Or, des 茅tudes ont mis en 茅vidence que les concentrations de mycotoxines de Fusarium 茅taient plus faibles dans les c茅r茅ales cultiv茅es en r茅gie biologique comparativement aux c茅r茅ales en r茅gie conventionnelle (Bernhoft et聽coll., 2010; Birzele et聽coll., 2002; Edwards, 2009; Gottschalk et聽coll., 2009; Meister, 2009). Les raisons expliquant cette contamination inf茅rieure ne sont pas encore comprises, mais il a 茅t茅 avanc茅 qu鈥檈lle serait attribuable aux diverses pratiques agricoles qui distinguent les deux modes de gestion (Bernhoft et聽coll., 2010; Edwards, 2009). De plus, le climat de l鈥橢st comporte des variations impr茅visibles d鈥檃nn茅e en ann茅e, et il est tr猫s propice aux agents pathog猫nes causant des taches sur les feuilles, aux maladies des tiges (pi茅tin-茅chaudage et pi茅tin-verse), au d茅veloppement d鈥檌nsectes (moucheron et mouche de Hesse), parfois au virus de la jaunisse nanisante de l鈥檕rge聽(VJNO), et 脿 tout l鈥櫭﹙entail des rouilles, y聽compris la rouille jaune du bl茅 (笔耻肠肠颈苍颈补听蝉迟谤颈颈蹿辞谤尘颈蝉 f.sp. tritici), qui s鈥檈st manifest茅e en聽2013, puis est devenue 茅pid茅mique dans certaines parties du Qu茅bec en聽2017. Le d茅fi consistera donc 脿 trouver des composantes qui se comportent bien pour tous les traits (agronomiques, phytosanitaires et qualitatifs) dans les conditions de l鈥橢st. Ces composantes seront difficilement trouvables en dehors des vari茅t茅s enregistr茅es, car la plupart des bl茅s canadiens ne r茅sistent pas 脿 la fusariose de l鈥櫭﹑i au Qu茅bec. Par cons茅quent, nous pr茅voyons nous cantonner aux vari茅t茅s qu茅b茅coises enregistr茅es, 脿 moins que des lign茅es en voie d鈥檈nregistrement pr茅sentent un int茅r锚t 茅vident.

Le pr茅sent projet 茅valuera les qualit茅s agronomiques et boulang猫res de cultivars de bl茅 cultiv茅s en m茅langes 脿 l鈥檃une de leur adaptation 脿 la gestion biologique dans l鈥橢st du Canada. Nous choisirons trois vari茅t茅s de bl茅 tr猫s connues (脿 maturit茅s pr茅coce, interm茅diaire et tardive) en tant que t茅moins pour comparer des m茅langes 脿 deux, trois et quatre composantes. Du d茅but de l鈥檃ctivit茅 脿 la troisi猫me ann茅e, les vari茅t茅s seules et les m茅langes seront 茅valu茅s dans de petites parcelles exp茅rimentales de 3,5聽m虏 selon un sch茅ma de blocs al茅atoires complets avec trois聽r茅p茅titions. 脌 partir de la troisi猫me ann茅e, notre partenaire de l鈥檌ndustrie proc茅dera 脿 des essais de panification avec des vari茅t茅s non聽m茅lang茅es et avec des m茅langes de cultivars, et la taille des parcelles sera 茅tendue 脿 10聽m虏. Les exp茅riences auront lieu dans deux r茅gions, soit le Centre-du-Qu茅bec et la Mont茅r茅gie. Le r茅sultat final du projet est l鈥檃cc猫s, pour les fermiers de l鈥橢st, 脿 une palette de m茅langes de vari茅t茅s adapt茅s 脿 l鈥檃griculture biologique et 脿 leurs conditions climatiques.

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